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En Cantabria podemos encontrar muchos y muy diversos productos típicos, cuya elaboración ha llegado hasta nuestros días tal y como se realizaba hace cientos de años. Algunos de estos productos tienen el distintitvo de denominación de origen.

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Vino de la Tierra Costa de Cantabria

El área de producción de los "Vino de la Tierra Costa de Cantabria" está constituida por los terrenos aptos para la producción de uva de vinificación autorizada comprendida entre la costa y los valles interiores de influencia Atlántica hasta la cota de 600 metros con excepción de los municipios que comprenden el área geográfica del Vino de la Tierra de Liébana.

Variedades de uva autorizadas

  • Tintas: Ondarribi Belza.
  • Blancas: Albariño, Chardonnay, Godello, Ondarribi Zuri, Riesling y Gewürtztraminer.

Características generales

  • Grado alcohólico volumétrico natural mínimo 10% vol. en tintos y 9,5% vol. en blancos.
  • Acidez total (gr/l. ácido tartárico) entre 5 y 8,5 en tintos y entre 5 y 10 en blancos.
  • Acidez volátil (gr/l. ácido acético) no será superior 0,8.
  • Anhídrido sulfuroso total máximo mg/l: 120 tintos y 150 blancos.
  • Azúcares residuales máximo 5 gr/l.

Vino de la tierra de Liébana

El área de producción de los "Vinos de la Tierra de Liébana" está constituida por los terrenos aptos para la producción de uva de vinificación autorizada y delimitada por los términos municipales de: Potes, Pesagüero, Cabezón de Liébana, Camaleño, Cillorigo de Liébana y Vega de Liébana.

Variedades de uva autorizadas

  • Tintas: Mencía, Tempranillo, Garnacha tinta, Graciano, Syrah y Cabernet Sauvignon.
  • Blancas: Palomino, Godello, Chardonnay y Gewürtztraminer.

Características generales

  • Grado alcohólico volumétrico natural mínimo 10% vol. en tintos y 9,5% vol. en blancos.
  • Acidez total (gr/l.ácido tartárico) entre 5 y 8,5 en tintos y entre 5 y 10 en blancos.
  • Acidez volátil (gr/l. ácido acético) no será superior 0,8.
  • Anhídrido sulfuroso total máximo mg/l: 120 tintos y 150 blancos.
  • Azúcares residuales máximo 5 gr/l.

 

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